世界の食の常識非常識!? 以前の日本でもアノ食材を食べていた!!
海外でタブーとされている食材とは!?
第1章 世界の料理が変わった!
・世界の料理を変えた新大陸発見!
・名前でどこからきた野菜かがわかる?
・ヨーロッパの貧民を救った新大陸の食べ物たち
・嫌われたジャガイモ
・ジャガイモがヨーロッパ人の貧困を救った
・ジャガイモ飢饉の悲劇
・漢の時代、麺が登場
・関西人の体はでんぷんとソースでできている
・粉食の歴史
・スパゲティ誕生の謎
・うどんを食べると凶暴になる!?
・日本食は世界でもめずらしい庶民が発展させた料理である
・江戸時代に天ぷら、寿司、ソバの屋台が登場
・日本料理を圧迫し続けた武士階級
・庶民も楽しんだ会席料理
・日本独特の鍋文化は囲炉裏が作った
・囲炉裏と暖炉
・囲炉裏の損得
・火鉢はコストが高いのです
・鍋とお箸の熱くない関係
・江戸時代からあったひとり鍋
・明治以降に開発された鍋料理たち
・中国共産党ができてから生まれた北京料理
・消えてしまった北京宮廷料理
・うま味調味料が中華料理を世界に広めた
・うま味調味料と中国料理の深い関係
・化学調味料は有害か
・天然より養殖がうまい!
・フランス革命がフランス料理を庶民のものにした
・大皿料理からひとり分の小料理を出すロシア式サービス登場
・フランス人は18世紀まで手づかみで食べていた
・フォークの登場はフランス料理の革命であった!
・日本が生んだ洋食という食べ物たち
・日本生まれの中華料理
・日本が生んだ韓国料理たち
・朝鮮半島における肉食
・在日韓国人が生んだ焼肉
・19世紀、トウガラシの登場で韓国料理が変わった!
・白菜キムチもまた19世紀から20世紀に生まれた食品
・在日韓国人のおばさんが考案した石焼ビビンバ
・アメリカでは1950年まで牛肉より豚肉が食べられていた
・アメリカ人を牛肉好きにしたのは鉄道の発達だったりする
・アメリカ人の牛肉大量消費は女性の社会進出だったりする
・日本人がマグロを食べるようになったのも鉄道のおかげ
・鉄道の発達と冷蔵、殺菌の技術が牛乳を広めた
第2章 日本おもしろ食文化
・20項目
第3章 日本人、肉を食う
・26項目
第4章 タブーの料理史
・43項目
あとがき
などなど......、
ムダ知識だけど為になる食に関するうんちく満載!!
◆ 著者 ◆
巨椋 修
1961年、兵庫県神戸市出身。漫画家、小説家、映画監督、総合格闘家(陽明門護身挙法師範)、そして、不登校・ひきこもり・ニートを考えるインターネッ ト映像放送局『FHN放送局』主宰と、ニートのためのインターネットラジオ局『オールニートニッポン』パーソナリティーなどなど多様な分野で活躍している マルチ人間(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)